Lugana DOC Folàr 2016 Santi

Lugana Folàr di Santi wird im morainischen Amphitheater südlich des Gardasees lebendig, das sich durch einen lehmigen Kalksteinboden auszeichnet und besonders reich an Mineralsalzen ist.

Es wird aus reinen Trauben von Trebbiano di Lugana hergestellt, die in den ersten zehn Oktobertagen perfekt reif geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben wird der Most einer durch Sauerstoff geschützten Kaltmazeration unterzogen und fermentiert dann langsam mit ausgewählten Hefen. Es folgt die Reifung in Stahl auf feiner Hefe bis zum Tag der Abfüllung.

Es erscheint intensiv und hell strohgelb gefärbt. Die Nase bewegt sich zwischen eleganten Zitrus- und Blumennoten. Im Mund zeigt es einen trockenen, vollen, mineralischen und harmonischen Wein mit einem anhaltenden Abgang auf Mandelnoten.

Dieser Wein passt gut zu Risotto, Suppen, Süßwasserfischen und weißem Fleisch.