Lugana DOC Folàr 2016 Santi

Lugana Folàr di Santi växer till liv i den morainiska amfiteatern söder om Gardasjön, kännetecknad av en lerig kalksten och särskilt rik på mineralsalter.

Det produceras med rena Trebbiano di Lugana druvor som skördas när de är perfekt mogna under de första tio dagarna av oktober. Efter en mjuk pressning av klossarna utsattes mustet för en kall maceration skyddad av syre, då fermenterar den långsamt med utvalda jästar. Det följer åldrande i stål vid finmassa fram till dagen för tappning.

Det verkar intensivt och ljust halmgult i färgen. Näsan sträcker sig mellan eleganta citrus- och blommigtips. I munnen visar det ett torrt, full, mineraliskt och harmoniskt vin, med en bestående finish på anteckningar av mandel.

Detta vin går bra med risotto, soppor, sötvattensfisk och vitt kött.