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Fiche technique
Description
Lugana Folàr di Santi prend vie à l'intérieur de l'amphithéâtre morainique au sud du lac de Garde, caractérisé par un sol argilo-calcaire et particulièrement riche en sels minéraux.
Il est produit à partir de raisins Trebbiano di Lugana purs, récoltés à pleine maturité pendant les dix premiers jours d'octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût est soumis à une macération à froid protégée par de l'oxygène, puis il fermente lentement avec des levures sélectionnées. Il suit le vieillissement en acier sur lies fines jusqu'au jour de la mise en bouteille.
Il semble de couleur jaune paille intense et brillant. Le nez oscille entre d'élégants agrumes et des notes florales. En bouche, il montre un vin sec, plein, minéral et harmonieux, avec une finale persistante sur des notes d'amande.
Ce vin se marie bien avec le risotto, les soupes, les poissons d'eau douce et les viandes blanches.
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