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Scheda tecnica
Descrizione
Il Lugana Folàr di Santi prende vita all'interno dell'anfiteatro morenico a sud del lago di Garda, contraddistinto da un suolo argilloso-calcareo e particolarmente ricco in sali minerali.
È prodotto con uve Trebbiano di Lugana in purezza, raccolte a perfetta maturazione nel corso dei primi dieci giorni di ottobre. Dopo una pigiatura soffice dei grappoli, il mosto viene sottoposto ad una macerazione a freddo protetta dall'ossigeno, quindi fermenta lentamente con lieviti selezionati. Segue affinamento in acciaio sulle fecce fini fino al giorno dell'imbottigliamento.
Appare di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il naso spazia tra eleganti sentori agrumati e floreali. In bocca si dimostra un vino asciutto, pieno, minerale e armonico, con un finale persistente su note di mandorla.
Questo vino si sposa egregiamente con i risotti, le zuppe, i pesci d'acqua dolce e le carni bianche.
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