Lugana DOC Folàr 2016 Santi

Lugana Folàr di Santi komt tot leven in het morainische amfitheater ten zuiden van het Gardameer, gekenmerkt door een kleiachtige kalkstenen bodem en bijzonder rijk aan minerale zouten.

Het wordt geproduceerd met pure Trebbiano di Lugana-druiven, geoogst wanneer ze perfect rijp zijn gedurende de eerste tien dagen van oktober. Na een zachte persing van de trossen wordt de most onderworpen aan een koude maceratie, beschermd door zuurstof, en vervolgens fermenteert hij langzaam met geselecteerde gisten. Het volgt veroudering in staal op fijne droesem tot de dag van botteling.

Het ziet er intens en helder strogeel van kleur uit. De neus varieert tussen elegante citrus- en bloemige hints. In de mond toont het een droge, volle, minerale en harmonieuze wijn, met een aanhoudende afdronk op tonen van amandel.

Deze wijn past goed bij risotto, soepen, zoetwatervis en wit vlees.