Lugana DOC Selva 2024 Podere Selva Capuzza

Der Lugana Selva ist eine der markantesten Ausdrücke von Podere Selva Capuzza, hergestellt aus Turbiana-Trauben des repräsentativsten Weinbergs des Weinguts. Dieser Cru stammt aus einer hügeligen Parzelle, reich an Steinen und Ton, gelegen zwischen 110 und 125 Metern Höhe, was zur Komplexität und zum Charakter des Weins beiträgt.

Nach der manuellen Ernte in Kästen werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird sorgfältig gekühlt und geklärt. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen statt. Der Wein ruht mehrere Monate im Keller, bevor er im Frühling abgefüllt wird, wobei die frische Vielfalt erhalten bleibt und die mineralischen Eigenschaften des Bodens betont werden.

In der Nase zeigt er sich mit strengen und raffinierten Noten, wo die Mineralität sich mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Zeder und Apfel verbindet. Der Schluck ist vollmundig und strukturiert, mit einer ausgezeichneten Persistenz, die die mineralische Komponente und den soliden Körper hervorhebt und ein komplexes und ausgewogenes Geschmacksprofil bietet.

Er passt zu strukturierten Zubereitungen wie Kaninchen oder Huhn, rotem Fleisch-Tatar, Meeresfisch und würzigen Hauptgerichten.