Lugana DOC Selva 2024 Podere Selva Capuzza

De Lugana Selva is een van de meest onderscheidende expressies van Podere Selva Capuzza, gemaakt van Turbiana-druiven van de meest representatieve wijngaard van het landgoed. Deze cru komt van een heuvelachtig perceel rijk aan steen en klei, gelegen tussen 110 en 125 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de complexiteit en het karakter van de wijn.

Na handmatige oogst in kratten worden de druiven voorzichtig geperst en wordt de most zorgvuldig gekoeld en geklaard. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten. De wijn rust enkele maanden in de kelder voordat hij in het voorjaar wordt gebotteld, waarbij de variëteitsfrisheid intact blijft en de minerale eigenschappen van de bodem worden versterkt.

In de neus drukt hij zich uit met strenge en verfijnde noten, waar mineraliteit zich vermengt met hints van citrus, ceder en appel. De slok is vol en gestructureerd, met een uitstekende persistentie die de minerale component en het stevige lichaam benadrukt, en een complex en uitgebalanceerd smaakprofiel biedt.

Het past bij meer gestructureerde bereidingen zoals konijn of kip, tartaar van rood vlees, zeedieren en smaakvolle voorgerechten.