Lugana DOC Selva 2024 Podere Selva Capuzza

El Lugana Selva representa una de las expresiones más distintivas de Podere Selva Capuzza, obtenido de uvas Turbiana provenientes del viñedo más representativo de la finca. Este cru nace de una parcela colinosa rica en piedra y arcilla, situada entre los 110 y 125 metros de altitud, que contribuye a aportar complejidad y carácter al vino.

Después de la cosecha manual en cajas, las uvas se prensan suavemente y el mosto se enfría y clarifica con cuidado. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas. El vino reposa en la bodega durante varios meses antes de ser embotellado con la llegada de la primavera, manteniendo intacta la frescura de la variedad y resaltando las características minerales del suelo.

En nariz, se expresa con notas austeras y refinadas, donde la mineralidad se entrelaza con toques de cítricos, cedro y manzana. El sorbo es lleno y estructurado, con una excelente persistencia que resalta la componente mineral y la solidez del cuerpo, ofreciendo un perfil gustativo complejo y equilibrado.

Se acompaña con preparaciones más estructuradas como conejo o pollo, tártar de carne roja, pescado de mar y primeros platos sabrosos.