Lugana DOC Selva 2024 Podere Selva Capuzza

Le Lugana Selva représente l'une des expressions les plus distinctives de Podere Selva Capuzza, obtenue à partir de raisins Turbiana du vignoble le plus représentatif du domaine. Ce cru provient d'une parcelle collineuse riche en pierre et en argile, située entre 110 et 125 mètres d'altitude, ce qui contribue à donner au vin complexité et caractère.

Après une récolte manuelle en caisses, les raisins sont pressés délicatement et le moût est soigneusement refroidi et clarifié. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées. Le vin repose en cave pendant plusieurs mois avant d'être mis en bouteille au printemps, en maintenant l'intacte fraîcheur variétale et en valorisant les caractéristiques minérales du sol.

Au nez, il s'exprime avec des notes austères et raffinées, où la minéralité s'entrelace avec des indices d'agrumes, de cèdre et de pomme. La bouche est pleine et structurée, avec une excellente persistance qui met en valeur la composante minérale et la solidité du corps, offrant un profil de saveur complexe et équilibré.

Il s'accorde avec des préparations plus structurées comme le lapin ou le poulet, tartare de viande rouge, poisson de mer et premiers plats savoureux.