Marlborough Sauvignon Blanc GI Ram's Hill 2018 Mount Nelson

Ram's Hill kann zu Recht als das besondere Reservat von Mount Nelson angesehen werden. Auch er wurde in dem außergewöhnlichen Weinberg geboren, den Lodovico Antinori und die Winzerin Helena Lindberg im Wairau Valley im Herzen von Marlborough, Neuseeland, ausgewählt hatten. Ein Gebiet, das besonders günstig für das Wachstum der Sorte Sauvignon Blanc ist, wegen seiner milden Tagestemperatur, die selbst in den heißesten Jahreszeiten nie 24 ° C überschreitet, und wegen der sehr glücklichen Sonneneinstrahlung.

Es ist ein Wein, der 75% in Holzfässern des zweiten Durchgangs und den restlichen Teil in Stahl vergärt. Ein Teil der Masse verbleibt auf der Hefe im Barrique, während die malolaktische Fermentation zu 70% erfolgt. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger und cremiger Wein, der sich perfekt von den sauren Bestandteilen der Frische abhebt.

Die Nase hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und bewegt sich auf intensiv fruchtigen Noten von Grapefruit und Pfirsich, angereichert mit floralen Empfindungen und einer leichten Schärfe, die sich nach der Passage in Eiche entwickelt. Der Gaumen ist vollmundig und gleichmäßig, mit fruchtigen Aromen von ausgezeichneter Konzentration, die durch einen zarten Hauch von Frische zu einem beneidenswerten Geschmacksgleichgewicht gebracht werden.

Ideal zu Feta und Ziegenkäse im Allgemeinen sowie zu Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten.