Marlborough Sauvignon Blanc GI Ram's Hill 2018 Mount Nelson

Ram's Hill peut à juste titre être considéré comme la réserve spéciale du mont Nelson. Lui aussi est né dans le vignoble exceptionnel sélectionné par Lodovico Antinori et la vigneronne Helena Lindberg dans la vallée de Wairau, au cœur de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Une zone particulièrement propice à la croissance de la variété Sauvignon Blanc, pour sa température douce de jour, qui ne dépasse jamais 24 ° C, même dans les saisons les plus chaudes, et pour la très bonne exposition au soleil.

C'est un vin qui fermente à 75% en fûts de bois de deuxième passage et le reste en acier. Une partie de la masse reste sur lies en barrique, tandis que 70% de fermentation malolactique. Le résultat est un vin riche et crémeux, parfaitement contrasté par les composants acides de la fraîcheur.

Robe jaune paille brillante, le nez évolue sur des notes fruitées intenses de pamplemousse et de pêche enrichies de sensations florales et d'un léger piquant développé suite au passage en fût de chêne. La bouche est ample et consistante, avec des arômes fruités d'une excellente concentration, apportés à un équilibre gustatif enviable par une délicate fraîcheur.

Idéal pour accompagner la feta et les fromages de chèvre en général, ainsi que les fruits de mer et les plats végétariens.