Marlborough Sauvignon Blanc GI Ram's Hill 2018 Mount Nelson

Ram's Hill kan met recht worden beschouwd als het speciale reservaat van Mount Nelson. Ook hij werd geboren in de uitzonderlijke wijngaard geselecteerd door Lodovico Antinori en de wijnmaker Helena Lindberg in de Wairau Valley, in het hart van Marlborough, Nieuw-Zeeland. Een gebied dat bijzonder gunstig is voor de groei van de Sauvignon Blanc-variëteit, vanwege de milde temperatuur overdag, die nooit hoger is dan 24 ° C, zelfs in de warmste seizoenen, en voor de zeer gelukkige blootstelling aan de zon.

Het is een wijn die 75% fermenteert in houten vaten in de tweede doorgang en het resterende deel in staal. Een deel van de massa blijft op de droesem in barrique, terwijl 70% malolactische fermentatie plaatsvindt. Het resultaat is een rijke en romige wijn, perfect in contrast met de zure componenten van frisheid.

Heldere strogele kleur, de neus beweegt op intense fruitige tonen van grapefruit en perzik verrijkt met bloemige sensaties en een lichte kruidigheid ontwikkeld na de passage in eik. De smaak is vol en consistent, met fruitige aroma's van uitstekende concentratie, tot een benijdenswaardige smaakbalans gebracht door een delicate verve van frisheid.

Ideaal bij feta- en geitenkaas in het algemeen, maar ook bij zeevruchten en vegetarische gerechten.