Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

Was für ein Wein ist das

Mendoza Malbec von San Telmo ist ein Rotwein aus Malbec-Trauben, die in Argentinien angebaut werden. Er zeigt einen fruchtigen und frischen Stil, mit ausgewogenem Körper und weichen Tanninen. Die Gärung erfolgt etwa 15 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen (23–26 °C). Ein kurzer Ausbau im Eichenfass verleiht dem aromatischen Profil mehr Struktur und Harmonie.

Herkunft

Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen im Hochland von Mendoza, nahe dem östlichen Flussufer. Die Höhenlage und die Bedingungen der Region tragen zur Qualität der Trauben bei.

Herstellungsweise

Die Lese erfolgt von Hand in Kisten, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Anschließend folgt eine Kaltmazeration auf den Schalen, um Farbe und Aromen schonend zu extrahieren. Die alkoholische Gärung dauert etwa fünfzehn Tage bei kontrollierter Temperatur, mit einem kurzen Ausbau im Eichenfass. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan und sorgt für zusätzliche Weichheit und Stabilität des Weins.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot. In der Nase treten Noten von reifen roten Früchten und Veilchen hervor. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig und besitzt weiche Tannine.

Speiseempfehlung

Dieser Malbec passt gut zu Nudelgerichten mit reichhaltigen Tomaten- und Fleischsaucen, gegrilltem Rindfleisch und würzigen südamerikanischen Gerichten wie Fleisch-Empanadas. Seine Weichheit und das ausgeprägte Fruchtaroma harmonieren auch mit mittelgereiftem Käse wie Gouda, Edam und Gruyère. Ein traditionelles argentinisches Asado unterstreicht seinen geschmacklichen Reichtum.

Servierempfehlung

Der Malbec von San Telmo aus Mendoza ist ideal jung oder nach kurzer Reife. Dank seiner ausgewogenen Struktur und reifen Tannine wird ein Genuss innerhalb weniger Jahre nach der Ernte empfohlen, um Frische und aromatische Lebendigkeit zu schätzen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, in großen Gläsern, bei geselligen Anlässen.