Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

Che tipo di vino è

Mendoza Malbec di San Telmo è un vino rosso da uve Malbec coltivate in Argentina. Mostra uno stile fruttato e fresco, con corpo equilibrato e tannini morbidi. La fermentazione si svolge per circa 15 giorni a temperature controllate (23–26°C). Il breve affinamento in botte di rovere offre maggiore struttura e armonia al profilo aromatico.

Da dove proviene

Le uve provengono da vigneti selezionati nella zona alta di Mendoza, vicino alla riva orientale del fiume. L’altitudine e le condizioni della zona contribuiscono alla qualità delle uve.

Come viene prodotto

La raccolta avviene manualmente in cassette, con selezione dei grappoli migliori. Segue una macerazione a bassa temperatura sulle bucce per estrarre colore e aromi senza eccesso di tannini. La fermentazione alcolica si svolge per circa quindici giorni a temperatura controllata, con un breve passaggio in botte di rovere. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente e aumenta morbidezza e stabilità del vino.

Note di degustazione

Alla vista appare di un rosso rubino intenso. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi e violetta. Al palato risulta fresco, fruttato e con tannini morbidi.

Con cosa si abbina

Questo Malbec si abbina a primi piatti con sughi ricchi a base di pomodoro e carne, grigliate di carne rossa e piatti speziati della cucina sudamericana come le empanadas di carne. La sua morbidezza e il frutto evidente si accordano anche con formaggi a media stagionatura come Gouda, Edam e Groviera. Un tradizionale asado argentino valorizza la sua ricchezza gustativa.

Quando servirlo

Il Malbec di San Telmo da Mendoza risulta ideale giovane o nel breve periodo. Grazie alla sua struttura equilibrata e ai tannini maturi, si consiglia il consumo entro pochi anni dalla vendemmia per apprezzare freschezza e vivacità aromatica. Servire a temperatura ambiente fresca, in calici ampi, durante momenti conviviali.