Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

Vad är det för typ av vin

Mendoza Malbec från San Telmo är ett rött vin av Malbec-druvor odlade i Argentina. Vinet har en fruktig och frisk stil med balanserad kropp och mjuka tanniner. Jäsningen sker i cirka 15 dagar vid kontrollerade temperaturer (23–26°C). En kort fatlagring på ek ger vinet mer struktur och harmoni i aromprofilen.

Ursprung

Druvorna kommer från utvalda vingårdar i de högt belägna delarna av Mendoza, nära flodens östra strand. Höjden och områdets särskilda förutsättningar bidrar till druvornas kvalitet.

Produktion

Skörden görs för hand i lådor, där de bästa klasarna väljs ut. Därefter sker en kall maceration på skalen för att extrahera färg och aromer utan att få med för mycket tanniner. Alkoholjäsningen varar i omkring femton dagar under kontrollerad temperatur, med en kort tid på ekfat. Den malolaktiska jäsningen sker spontant vilket tillför mjukhet och stabilitet till vinet.

Smaknoter

Vinet har en djup rubinröd färg. Doften bjuder på toner av mogna röda frukter och viol. Smaken är frisk, fruktig och har mjuka tanniner.

Matpassning

Denna Malbec passar till pastarätter med smakrika tomat- och köttrika såser, grillat rött kött och kryddiga sydamerikanska rätter som köttfyllda empanadas. Vinets mjukhet och tydliga fruktighet kommer även bra överens med medellagrade ostar som Gouda, Edam och Gruyère. En traditionell argentinsk asado framhäver dess smakrikedom.

När serveras det

San Telmo Malbec från Mendoza är bäst när den är ung eller efter kortare lagringstid. Tack vare sin balanserade struktur och mogna tanniner rekommenderas att njuta av vinet inom några år efter skörden för att uppskatta dess fräschör och aromatiska livfullhet. Serveras svalt, i stora glas, vid gemytliga tillfällen.