Mendoza IG Malbec 2025 San Telmo

Qué tipo de vino es

Mendoza Malbec de San Telmo es un vino tinto elaborado con uvas Malbec cultivadas en Argentina. Presenta un estilo afrutado y fresco, con cuerpo equilibrado y taninos suaves. La fermentación se realiza durante unos 15 días a temperaturas controladas (23–26°C). Una breve crianza en barrica de roble aporta mayor estructura y armonía al perfil aromático.

Origen

Las uvas proceden de viñedos seleccionados en la parte alta de Mendoza, cerca de la orilla oriental del río. La altitud y las condiciones de la zona contribuyen a la calidad de las uvas.

Elaboración

La vendimia se realiza manualmente en cajas, seleccionando los mejores racimos. Luego se lleva a cabo una maceración a baja temperatura sobre los hollejos para extraer color y aromas sin exceso de taninos. La fermentación alcohólica dura unos quince días a temperatura controlada, seguida de un breve paso por barrica de roble. La fermentación maloláctica ocurre espontáneamente, aportando mayor suavidad y estabilidad al vino.

Notas de cata

A la vista es de color rojo rubí intenso. En nariz destacan aromas de frutas rojas maduras y violeta. En boca resulta fresco, afrutado y con taninos suaves.

Maridajes

Este Malbec combina bien con platos de pasta con salsas ricas a base de tomate y carne, carnes rojas a la parrilla y platos especiados de la cocina sudamericana como las empanadas de carne. Su suavidad y destacado carácter frutal también armonizan con quesos de curación media como Gouda, Edam y Gruyère. Un asado argentino tradicional realza toda su riqueza de sabores.

Cuándo servirlo

El Malbec de San Telmo de Mendoza es ideal joven o tras un periodo corto. Gracias a su estructura equilibrada y taninos maduros, se recomienda su consumo en los primeros años tras la cosecha para apreciar su frescura y vivacidad aromática. Servir a temperatura ambiente fresca, en copas grandes, durante reuniones con amigos o familia.