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Beschreibung
Der angereicherte Merlino Rosso Likörwein aus Pojer und Sandri stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Faedo in der Provinz Trient.
Es wird ausschließlich mit Lagrein-Trauben hergestellt, manuell in spät reifenden Kisten geerntet und in Kühlräume gestellt, um die Temperatur zu senken. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks, die vollständig durch Schwerkraft gefüllt sind, bei kontrollierter Temperatur und unterbrochen werden, sobald ein Alkoholgehalt von 4 bis 5 ° C erreicht ist, indem Brandy hinzugefügt wird, der älter als 10 Jahre ist. Nachdem die Abstufung durch Mischen mit dem Destillat um 20 ° gebracht wurde, wird der Likörwein in Ex-Brandy-Eichenfässer gefüllt.
Der verstärkte rote Merlin von Pojer und Sandri hat eine sehr intensive purpurrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit intensiven Sortenaromen, die an Kirsche, Sauerkirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere erinnern und mit einem Hauch von Vanille, Kakao und Kaffee angereichert sind. Am Gaumen ist es warm und süß, sehr strukturiert und harmonisch.
Perfekt zu Süßigkeiten mit Schokolade oder Kaffee, ideal zum Servieren auf Erdbeeren.
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