Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 2.1 Sandro De Bruno

Der klassische Brut-Sekt Vulkano Cuvée 21 wird von der Kellerei Sandro de Bruno hergestellt und besteht aus einer ausgewogenen Mischung von Chardonnay, Pinot Bianco und Durella, die in 600 Metern Höhe auf den vulkanischen Böden des Monte Calvarina in der Gegend von Roncà angebaut werden, die reich an Basaltgesteinen sind. Die hohe Lage und die Südexposition verleihen Frische und aromatische Intensität, während die Beschaffenheit des Bodens dem Wein eine ausgeprägte mineralische Identität verleiht, die sich im präzisen organoleptischen Profil widerspiegelt.

Nach der handverlesenen Ernte in der ersten Dekade des Septembers durchlaufen die Trauben eine kalte Mazeration auf der Schale für 12-18 Stunden in einer geschlossenen Presse, gefolgt von einer sanften Pressung in einer geschützten Atmosphäre. Die Gärung erfolgt in Stahl und der Wein reift sechs Monate auf der Feinhefe mit wöchentlichem Bâtonnage. Der Flaschengärung folgt eine 18-monatige Reifung auf der Hefe, bevor der Degorgation und dem Verkauf.

Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen, durchzogen von einem feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase treten intensive jodhaltige Mineralnoten hervor, gefolgt von Zitrusaromen von Zeder, Mandarine und Grapefruit, begleitet von floralen Düften von Akazie und Orangenblüte sowie einem Abgang, der an süße Gewürze und Mandel erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, würzig und cremig, mit einem eleganten und leicht mandeligen Abgang, der die Trinkfreudigkeit unterstreicht.

Perfekt als Aperitif, passt es gut zu Fingerfood, Wurst- und Käseplatten, rohem Fisch, frittierten Speisen und leichten Vorspeisen.