Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 2.1 Sandro De Bruno

El Espumante Método Clásico Brut Vulkano Cuvée 21 es producido por la bodega Sandro de Bruno, obtenido de una mezcla equilibrada de Chardonnay, Pinot Bianco y Durella, cultivados a 600 metros de altitud en los suelos volcánicos ricos en rocas basálticas de Monte Calvarina, en la zona de Roncà. La elevada altitud y la exposición sur confieren frescura e intensidad aromática, mientras que la naturaleza del suelo imprime al vino una marcada identidad mineral, que se refleja en el preciso perfil organoléptico.

Después de la vendimia manual en la primera década de septiembre, las uvas son sometidas a una maceración pelicular en frío durante 12-18 horas en prensa cerrada, seguida de un prensado suave en atmósfera protegida. La fermentación tiene lugar en acero y el vino madura sobre las lías finas durante seis meses con bâtonnage semanales. La refermentación en botella es seguida por una crianza sobre lías de 18 meses antes del degüelle y la comercialización.

El color es amarillo pajizo con reflejos dorados, atravesado por un perlaje fino y persistente. En nariz emergen intensas notas minerales yodadas, seguidas de aromas cítricos de cedro, mandarina y pomelo, acompañados de toques florales de acacia y azahar, y un final que evoca especias dulces y almendra. En boca se revela fresco, salino y cremoso, con un final elegante y ligeramente almendrado que realza su bebibilidad.

Perfecto como aperitivo, se acompaña bien con finger food, tablas de embutidos y quesos, pescado crudo, frituras y platos ligeros.