Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 2.1 Sandro De Bruno

Lo Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 21 è prodotto dalla cantina Sandro de Bruno, ottenuto da un equilibrato blend di Chardonnay, Pinot Bianco e Durella, coltivati a 600 metri di altitudine sui suoli vulcanici ricchi di rocce basaltiche di Monte Calvarina, nella zona di Roncà. L’altitudine elevata e l’esposizione a sud conferiscono freschezza e intensità aromatica, mentre la natura del suolo imprime al vino una spiccata identità minerale, che si riflette nel profilo organolettico di grande precisione.

Dopo la raccolta manuale nella prima decade di settembre, le uve subiscono una macerazione pellicolare a freddo per 12-18 ore in pressa chiusa, seguita da una pressatura soffice in atmosfera protetta. La fermentazione avviene in acciaio e il vino matura sulle fecce nobili per sei mesi con bâtonnage settimanali. La rifermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento sui lieviti della durata di 18 mesi prima della sboccatura e della commercializzazione.

Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono intense note minerali iodate, seguite da profumi agrumati di cedro, mandarino e pompelmo, accompagnati da sentori floreali di acacia e zagara, e un finale che richiama spezie dolci e mandorla. Al palato si rivela fresco, sapido e cremoso, con una chiusura elegante e leggermente ammandorlata che ne valorizza la bevibilità.

Perfetto come aperitivo, si abbina con finger food, taglieri di salumi e formaggi, pesce crudo, fritture e primi piatti leggeri.