Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 2.1 Sandro De Bruno

De klassieke methode Brut mousserende wijn Vulkano Cuvée 21 wordt geproduceerd door de Sandro de Bruno wijnmakerij, gemaakt van een uitgebalanceerde blend van Chardonnay, Pinot Bianco en Durella, geteeld op een hoogte van 600 meter op de vulkanische bodems rijk aan basaltgesteente van Monte Calvarina, in de Roncà-zone. De hoge ligging en zuidelijke blootstelling zorgen voor frisheid en aromatische intensiteit, terwijl de aard van de bodem de wijn een uitgesproken minerale identiteit geeft, wat wordt weerspiegeld in het precieze organoleptische profiel.

Na de handmatige oogst in de eerste week van september ondergaan de druiven een koude schilmaceratie gedurende 12-18 uur in een gesloten pers, gevolgd door een zachte persing in een beschermde atmosfeer. De fermentatie vindt plaats in staal, en de wijn rijpt op fijne droesem gedurende zes maanden met wekelijkse bâtonnage. De flesfermentatie wordt gevolgd door een rijping op de droesem van 18 maanden voordat er wordt gedegoreerd en op de markt gebracht.

De kleur is strogeel met gouden reflecties, doorkruist door een fijne en aanhoudende mousse. In de neus komen intense gejodeerde minerale tonen naar voren, gevolgd door citrusaroma's van ceder, mandarijn en grapefruit, vergezeld door bloemige geuren van acacia en sinaasappelbloesem, en een afdronk die doet denken aan zoete specerijen en amandel. In de mond onthult het zich als fris, hartig en romig, met een elegante en licht amandelachtige afdronk die de drinkbaarheid verhoogt.

Perfect als aperitief, het past goed bij fingerfood, vlees- en kaasplanken, rauwe vis, gefrituurd voedsel en lichte voorgerechten.