Spumante Metodo Classico Brut Vulkano Cuvée 2.1 Sandro De Bruno

Klassisk metod Brut Mousserande Vin Vulkano Cuvée 21 produceras av Sandro de Bruno vingård, tillverkat av en balanserad blandning av Chardonnay, Pinot Bianco och Durella, odlade på 600 meters höjd på de vulkaniska jordarna rika på basaltiska bergarter av Monte Calvarina, i området Roncà. Den höga höjden och den södra exponeringen ger friskhet och aromatisk intensitet, medan jordens natur ger vinet en distinkt mineralisk identitet, vilket återspeglas i den exakta organoleptiska profilen.

Efter manuell skörd under första veckan av september genomgår druvorna en kall skalmaseration i 12-18 timmar i rymligt tryck, följt av en varsam pressning i skyddad atmosfär. Jäsningen sker i stål och vinet mognar på finjäst i sex månader med veckovis bâtonnage. Flaskjästningen följs av en lagring på jäst i 18 månader innan degorgering och marknadsföring.

Färgen är halmgul med gyllene reflexer, genomkorsat av en fin och ihållande mousse. På näsan framträder intensiva jodliknande mineralnoter, följt av citrusaromer av ceder, mandarin och grapefrukt, ackompanjerat av blommiga dofter av akacia och apelsinblomma, och en avslutning som för tankarna till söta kryddor och mandel. I gommen visar det sig vara friskt, smakrikt och krämigt, med en elegant och lätt mandelsmakande avslutning som förbättrar dess drickbarhet.

Perfekt som aperitif, den passar bra med fingerfood, charkuterier och ostbrickor, rå fisk, friterad mat och lätta förrätter.