Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Der Meursault 1er Cru Les Poruzots ist ein Weißwein, der vom Domaine François Mikulski aus einem 62-Ar großen Grundstück produziert wird, das seit 1992 in Pachtwirtschaft bewirtschaftet wird. Es liegt am Osthang des Meursault-Hügels. Die Reben, etwa fünfzig Jahre alt, bestehen ausschließlich aus Chardonnay und werden nach nicht zertifizierten biologischen Praktiken angebaut.

Der Boden besteht aus einer horizontalen Schicht braunen Schlamms von etwa 30 cm Dicke auf einem Untergrund aus zerbrochenem Fels. Dies erlaubt die Entwicklung tiefer Wurzeln dank der Fähigkeit des Schlamms, Feuchtigkeit zu speichern, was dem Wein eine charakteristische mineralische Struktur verleiht. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, von denen nur 20% neu sind, während die übrigen ein, zwei oder drei vorherige Weine beherbergt haben, um die Identität des Crus zu bewahren.

Dieser Wein zeichnet sich durch seine Eleganz und Finesse aus, mit einer dynamischen Persönlichkeit und einer verführerischen Mineralität. In der Nase drückt er Feingefühl aus, während er am Gaumen Gleichgewicht, Frische und eine raffinierte Textur bietet, die seinen eher "femininen" Stil im Vergleich zu anderen Premier Crus aus der Region definiert.

Perfekt zu Gerichten auf Basis von Schalentieren oder gebackenem Fisch mit leichten Saucen.