Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Was für ein Wein ist das

Meursault Rosso Coche-Dury ist ein Rotwein aus Pinot Noir, hergestellt im Burgund, in der Côte de Beaune, in Meursault. Er präsentiert einen eleganten und komplexen Stil, mit klarer Struktur und präziser Frische. Die Vinifikation beinhaltet eine etwa zwölf Tage dauernde Gärung sowie einen Ausbau in Barriques aus neuem und zweitbelegtem Holz, um die Frucht zu integrieren, ohne sie zu überdecken.

Herkunft

Er stammt aus Meursault, in der Côte de Beaune, im südlichen Teil der Côte d’Or im Burgund. Die Trauben kommen von zwei kleinen Parzellen mit 0,12 und 0,25 Hektar, die in den 1980er Jahren angelegt wurden. Das Terroir zeichnet sich durch Böden aus, die reich an Ton und Kalkstein sind – eine Kombination, die sich positiv auf Struktur und Profil des Weins auswirkt und eine klar definierte Frische bewahrt.

Herstellungsweise

Die Produktion folgt traditionellen Methoden mit kontinuierlicher Sorgfalt in jeder Phase. Der Pinot Noir vergärt etwa zwölf Tage lang, wobei auf die Erhaltung der Traubenintegrität und den Sortenausdruck geachtet wird. Der Ausbau erfolgt in neuen und zweitbelegten Barriques, die gezielt verwendet werden, um dosierte Röstaromen und Würznoten beizusteuern und das Gesamtgleichgewicht zu unterstützen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, tiefen Rot. In der Nase offenbaren sich komplexe Aromen von reifen roten Früchten, dazu blumige und würzige Noten sowie ein Hauch von Röstaromen. Mit der Zeit treten erdigere und mineralische Anklänge hervor. Am Gaumen präsentiert er sich präzise, mit seidigen, gut integrierten Tanninen, vibrierender Frische und langanhaltender Struktur.

Speiseempfehlung

Passt zu gehaltvollen Gerichten, insbesondere zu Federwild. Die Tanninstruktur und die Frische im Mund unterstützen geschmacksintensive Zubereitungen, während die würzigen und leicht gerösteten Noten gut zu Gararten und Saucen mit ausgewogener aromatischer Komponente passen.

Servierempfehlung

Ideal, wenn ein eleganter, aber strukturierter Rotwein gewünscht wird, der Komplexität zeigt, ohne zu überladen. Ruhe beim Servieren lässt Frucht, Gewürz und erdige Akzente schrittweise hervortreten und unterstreicht die Präzision des Pinot Noir und die Holz-Integration. Perfekt für festliche Tafeln und Momente, in denen das aromatische Detail im Vordergrund steht.