Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Qué tipo de vino es

Meursault Rosso Coche-Dury es un vino tinto de Pinot Noir producido en Borgoña, en la Côte de Beaune, en Meursault. Presenta un estilo elegante y complejo, con estructura definida y una frescura precisa. La vinificación prevé una fermentación de unos doce días y una crianza en barrica de madera nueva y de segundo uso, pensada para integrar la fruta sin ocultarla.

De dónde proviene

Nace en Meursault, en la Côte de Beaune, en la parte meridional de la Côte d’Or en Borgoña. Las uvas proceden de dos pequeñas parcelas de 0,12 y 0,25 hectáreas, plantadas en la década de 1980. El terruño se caracteriza por suelos ricos en arcilla y caliza, una combinación que influye en la estructura y el perfil del vino, manteniendo una línea de frescura muy definida.

Cómo se produce

La producción sigue métodos tradicionales con un cuidado meticuloso en cada etapa. El Pinot Noir fermenta durante unos doce días, con una orientación destinada a preservar la integridad de la uva y la expresión varietal. La crianza tiene lugar en barrica nueva y de segundo uso, utilizadas con atención para ofrecer toques tostados y especiados con equilibrio y para sostener el conjunto.

Notas de cata

A la vista se muestra de color rojo intenso y profundo. En nariz ofrece aromas complejos de frutas rojas maduras, notas florales y especiadas, con un matiz ligeramente tostado. Con el tiempo, pueden surgir matices más terrosos y un trazo mineral. En boca es preciso, con taninos sedosos y bien integrados, frescura vibrante y una persistencia larga y coherente.

Con qué acompañarlo

Acompaña platos importantes, especialmente caza de pluma. La estructura de los taninos y la frescura en boca permiten armonizar preparaciones de sabor definido, mientras que los toques especiados y ligeramente tostados combinan bien con cocciones y salsas donde el componente aromático permanece equilibrado.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un tinto elegante pero estructurado, capaz de expresar complejidad sin excesos. Servido con calma, permite que la fruta, la especia y los matices terrosos emerjan progresivamente, poniendo de relieve la precisión del Pinot Noir y la integración de la madera. Perfecto para una mesa importante y para momentos donde el detalle aromático es fundamental.