Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Wat voor soort wijn is het

Meursault Rosso Coche-Dury is een rode wijn van Pinot Noir, geproduceerd in Bourgogne, in de Côte de Beaune, in Meursault. De wijn heeft een elegante en complexe stijl, met een duidelijke structuur en een precieze frisheid. De vinificatie omvat een fermentatie van ongeveer twaalf dagen en een rijping in barrique met zowel nieuw als tweedejaars hout, bedoeld om het fruit te integreren zonder te overheersen.

Herkomst

Afkomstig uit Meursault, in de Côte de Beaune, in het zuidelijke deel van de Côte d’Or in Bourgogne. De druiven komen van twee kleine percelen van 0,12 en 0,25 hectare, aangeplant in de jaren tachtig. Het terroir wordt gekenmerkt door bodems rijk aan klei en kalksteen, een combinatie die invloed heeft op de structuur en het profiel van de wijn en een duidelijke frisheid behoudt.

Hoe het wordt gemaakt

De productie volgt traditionele methoden met veel aandacht in elke stap. De Pinot Noir gist ongeveer twaalf dagen, met een aanpak die de integriteit van de druif en de expressie van het druivenras behoudt. De rijping vindt plaats in zowel nieuwe als tweedejaars barriques, die zorgvuldig worden gebruikt om gedoseerde geroosterde en kruidige accenten te geven en het evenwicht te ondersteunen.

Proefnotities

De kleur is diep en intens rood. In de neus biedt de wijn complexe aroma’s van rijpe rode vruchten, bloemige en kruidige tonen, met een licht geroosterde hint. Na verloop van tijd kunnen meer aardse indrukken en een mineraal randje naar voren komen. In de mond is de wijn precies, met zijdezachte en goed geïntegreerde tannines, levendige frisheid en een lange, consistente afdronk.

Waarbij serveren

Past bij stevige gerechten, vooral bij gevogelte wild. De structuur van de tannines en de frisheid geven steun aan uitgesproken smaken, terwijl de kruidige en licht geroosterde tonen goed samengaan met bereidingswijzen en sauzen waarin het aroma in balans blijft.

Wanneer te serveren

Ideaal wanneer u een elegante maar gestructureerde rode wijn zoekt die complexiteit uitdrukt zonder te overdrijven. Kalm geserveerd, komen fruit, kruiden en aardse accenten stap voor stap naar voren, met aandacht voor de precisie van de Pinot Noir en de integratie van het hout. Perfect voor een belangrijke maaltijd en momenten waarop de aromatische details centraal staan.