Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Vad är det för typ av vin

Meursault Rosso Coche-Dury är ett rött vin av Pinot Noir producerat i Bourgogne, i Côte de Beaune, i Meursault. Vinet har en elegant och komplex stil, med tydlig struktur och distinkt friskhet. Vinifieringen sker genom cirka tolv dagars jäsning och lagring i barrique, både på nya och begagnade fat, vilket ger utrymme för frukten utan att dölja den.

Ursprung

Vinet kommer från Meursault, i Côte de Beaune, i södra delen av Côte d’Or i Bourgogne. Druvorna hämtas från två små lotter på 0,12 och 0,25 hektar, planterade på 1980-talet. Terroiren kännetecknas av jordar rika på lera och kalksten, en kombination som påverkar vinets struktur och profil och samtidigt bevarar en tydlig friskhet.

Hur det produceras

Produktionen följer traditionella metoder med noggrann omsorg i varje moment. Pinot Noir jäser i cirka tolv dagar, med fokus på att bevara druvans integritet och sortens karaktär. Lagringen sker på nya och använda barrique, valda med omsorg för att ge avvägda toner av rostad fatkaraktär och kryddighet som stödjer vinets balans.

Smaknoter

Vinet har en intensiv och djup röd färg. Doften är komplex med inslag av mogna röda bär, blommiga toner och kryddighet, samt en lätt rostad touch. Med tiden kan mer jordiga toner och en mineralisk skärpa träda fram. I smaken är det precist, med silkiga, välintegrerade tanniner, livlig friskhet och lång, koherent eftersmak.

Kombineras med

Vinet passar till smakrika rätter, särskilt fågelvilt. Strukturen av tanniner och den friska syran lyfter fram tydliga smaker i maten, medan de kryddiga och rostade nyanserna harmoniserar fint med rätter och såser med balanserad aromatik.

När servera det

Drycken är perfekt när man önskar ett elegant men ändå strukturerat rött vin som kan uttrycka komplexitet utan att bli för mycket. Servera långsamt för att låta frukt, kryddor och jordiga inslag framträda successivt, med fokus på Pinot Noir och integrationen av ek. Passar till högtidliga måltider och när aromatiska detaljer är i centrum.