Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Che tipo di vino è

Meursault Rosso Coche-Dury è un vino rosso di Pinot Noir prodotto in Borgogna, nella Côte de Beaune, a Meursault. Propone uno stile elegante e complesso, con una struttura definita e una freschezza precisa. La vinificazione prevede una fermentazione di circa dodici giorni e un affinamento in barrique tra legno nuovo e di secondo passaggio, pensato per integrare il frutto senza coprirlo.

Da dove proviene

Nasce a Meursault, nella Côte de Beaune, nella parte meridionale della Côte d’Or in Borgogna. Le uve provengono da due piccole parcelle di 0,12 e 0,25 ettari, impiantate negli anni Ottanta. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di argilla e calcare, una combinazione che incide sulla struttura e sul profilo del vino, mantenendo una linea di freschezza ben definita.

Come viene prodotto

La produzione segue metodi tradizionali con una cura costante in ogni passaggio. Il Pinot Noir fermenta per circa dodici giorni, con un’impostazione che preserva l’integrità dell’uva e l’espressione varietale. L’affinamento avviene in barrique nuove e di secondo passaggio, utilizzate con attenzione per offrire sfumature tostate e speziate in modo misurato e sostenere l’equilibrio complessivo.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un rosso intenso e profondo. Al naso offre profumi complessi di frutti rossi maturi, note floreali e speziate, con un accenno lievemente tostato. Con il tempo possono emergere richiami più terrosi e una traccia minerale. In bocca risulta preciso, con tannini setosi e ben integrati, una freschezza vibrante e una persistenza lunga e coerente.

Con cosa si abbina

Si abbina a piatti importanti, in particolare alla selvaggina di piuma. La trama dei tannini e la freschezza del sorso sostengono preparazioni dal gusto definito, mentre le note speziate e lievemente tostate accompagnano bene cotture e salse in cui la componente aromatica resta equilibrata.

Quando servirlo

È adatto quando si desidera un rosso elegante ma strutturato, capace di esprimere complessità senza eccessi. Servito con calma, permette di far emergere in modo progressivo frutto, spezia e accenti terrosi, mettendo in evidenza la precisione del Pinot Noir e l’integrazione del legno. Ideale per una tavola importante e per momenti in cui il dettaglio aromatico è centrale.