Meursault AOC Limozin 2023 François Mikulski

Der Meursault Limozin ist ein Chardonnay, der vom Domaine François Mikulski aus einem nur 0,15 Hektar großen Grundstück produziert wird, das in nicht zertifiziertem biologischen Anbau bewirtschaftet wird. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von 65 Jahren, befinden sich in einem besonders geeigneten Bereich von Meursault, aus dem ein verfeinerter Wein mit sehr begrenzter Produktion entsteht.

Der Boden besteht aus feinen alluvialen Sedimenten, die weniger kalkreich sind als andere Teile der Appellation, aber schwerer und besser entwässernd. Diese Zusammensetzung fördert ein ausgewogenes Pflanzenwachstum und trägt zu einem volleren und runderen Stil bei. Der Wein wird nur in bestimmten Jahren, je nach den Eigenschaften der Ernte, separat vinifiziert und ausgebaut.

In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von Honig, reifen gelben Früchten, exotischen Früchten, Haselnuss und gerösteter Mandel, begleitet von einer buttrigen Note, die typisch für den Meursault-Stil ist. Am Gaumen ist er weit und seidig, mit einem Hauch von Mineralität, der einem reichen und tiefen Schluck Gleichgewicht und Spritzigkeit verleiht.

Perfekt zu Jakobsmuscheln, warmen Austern oder weißem Fleisch in cremiger Sauce.