Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2022 Domaine Cottenceau

Der Montagny 1er Cru Montcuchot ist ein trockener Weißwein, der vom Domaine Maxime Cottenceau in Buxy in der Côte Chalonnaise, Burgund, produziert wird. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, die auf einem nach Südosten ausgerichteten Weinberg auf einem steilen Hang mit kalkhaltigen Böden, die reich an Fossilien sind, angebaut werden, spiegelt dieser Wein das Engagement des Produzenten zur Wertschätzung des Terroirs durch biologische Anbaumethoden wider.

Die Weinherstellung beinhaltet ein sanftes Pressen der Trauben, gefolgt von einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern, von denen 50 % neu sind. Die Reifung erfolgt 14 Monate in denselben Fässern, gefolgt von weiteren 6 Monaten in Edelstahltanks, um die Reinheit und Ausdruckskraft des Weins zu bewahren.

In der Nase werden Aromen von gelben Blumen, Quitte, zerkleinertem Stein und Zitronenschale wahrgenommen, mit Anklängen von warmem Holz. Am Gaumen bietet der Wein eine mittlere Struktur, saftig und umhüllend, mit Noten von Zitrusfrüchten und weißem Obst, unterstützt von einer kreidigen Mineralität und lebendiger Frische.

Ideal in Kombination mit Flussfisch oder Käse mit Blumenschimmelrinde.