Produktdetaljer
Beskrivning
Montagny 1er Cru Montcuchot är ett torrt vitt vin producerat av Domaine Maxime Cottenceau i Buxy, i Côte Chalonnaise, Bourgogne. Tillverkat av Chardonnay-druvor odlade på en sydöstlig sluttning med kalkstensjord rik på fossiler, återspeglar detta vin producentens engagemang för att värdera terroiren genom ekologiska jordbruksmetoder.
Vinframställningen involverar en försiktig pressning av druvorna, följt av spontan jäsning med inhemska jäststammar i franska ekfat, varav 50% är nya. Lagringen sker i 14 månader i samma fat, följt av ytterligare 6 månader i rostfria ståltankar, för att bevara vinets renhet och uttrycksfullhet.
Doften bjuder på aromer av gula blommor, kvitten, krossad sten och citronskal, med inslag av varm trä. I gommen erbjuder vinet en medelstor struktur, saftig och omslutande, med toner av citrus och vit frukt, stödd av en kritig mineralitet och livfull friskhet.
Perfekt att kombinera med insjöfisk eller vitmögelost.