Montecucco DOC Rosso Rigoleto 2016 Collemassari

Der Montecucco Rosso Rigoleto di Collemassari wurde auf dem Bio-Anwesen Colle Castello an den Hängen des Monte Amiata in der Provinz Grosseto geboren.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese-, Ciliegiolo- und Montepulciano-Trauben hergestellt, die in den zweiten zehn Septembertagen nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 27 bis 30 ° C, wobei die Mazeration 15 bis 20 Tage lang mit den Häuten in Kontakt kommt. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 10 Monate lang teilweise in Stahl und teilweise in Barriques und Tonneaux, gefolgt von einer weiteren Reifungszeit in der Flasche für mindestens 6 Monate.

Rigoleto di Collemassari hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit frischen und weinigen Noten von Kirschen und Beeren. Am Gaumen ist es weich und einladend mit süßen Tanninen.

Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce, rotem und gegrilltem Fleisch und ist ideal in Kombination mit gedünstetem Fleisch, Aufschnitt und Salami.