Montecucco DOC Rosso Rigoleto 2016 Collemassari

Montecucco Rosso Rigoleto di Collemassari föddes i den ekologiska gården Colle Castello, som ligger i sluttningarna av Monte Amiata, i provinsen Grosseto.

Det produceras främst med Sangiovese-druvor och med Ciliegiolo- och Montepulciano-druvor som skördas endast för hand under de andra tio dagarna av september. Jäsning sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 27-30 ° C, med maceration i kontakt med skinnen i 15-20 dagar. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet dels i stål och delvis i barriques och tonneaux under 10 månader, följt av en ytterligare åldrande period i flaskan i minst 6 månader.

Rigoleto di Collemassari har en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med färska och vinösa anteckningar av körsbär och bär. På gommen är den mjuk och inbjudande, med söta tanniner.

Perfekt för att följa första kurser med köttsås, rött och grillad kött. Detta vin är perfekt i kombination med kokt kött, pålägg och salami.