Montecucco DOC Rosso Rigoleto 2016 Collemassari

De Montecucco Rosso Rigoleto di Collemassari werd geboren op het biologische landgoed Colle Castello, gelegen op de hellingen van de berg Amiata, in de provincie Grosseto.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Sangiovese en Ciliegiolo en Montepulciano druiven, alleen met de hand geoogst in de tweede tien dagen van september. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 27-30 ° C, met maceratie in contact met de huid gedurende 15-20 dagen. Na malolactische gisting rijpt de wijn gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in barriques en tonneaux gedurende 10 maanden, gevolgd door een verdere rijpingstijd op de fles gedurende minimaal 6 maanden.

Rigoleto di Collemassari heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met frisse en wijnachtige tonen van kersen en bessen. In de mond is het zacht en uitnodigend, met zoete tannines.

Perfect bij voorgerechten met vleessaus, rood en gegrild vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met gestoofd vlees, vleeswaren en salami.