Navarra DO Malayeto 2023 Viña Zorzal

Malayeto ist ein Rotwein, der von Viña Zorzal Wines, einem familiengeführten Unternehmen in Fitero, dem einzigen Gebiet Navarras, das zum iberischen Gebirge gehört, produziert wird. Die Trauben stammen von der Malayeto-Parzelle, einem 2,39 Hektar großen Weinberg, der auf 520 Metern über dem Meeresspiegel liegt und aus abwechslungsreichen Böden besteht, die Ton, Kalkstein und Steine enthalten. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Weinbaupraktiken bewirtschaftet und umfasst Eingriffe zur Erhaltung der Biodiversität und der einheimischen Flora.

Der Herstellungsprozess beinhaltet die alkoholische Gärung mit nur einheimischen Hefen in Edelstahltanks und Zementbehältern. Die Reifung erfolgt über 12 Monate in ein- oder zwei Jahre alten französischen Fässern und in einem großen 4.500-Liter-Fass, was den reinen Ausdruck des Terroirs fördert, ohne den Charakter der Rebsorte zu überdecken.

Es präsentiert sich mit einer mittelintensiven, rubinroten Farbe und einer brillanten Klarheit. In der Nase zeigt es intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarze Johannisbeere, gefolgt von Anklängen von schwarzem Pfeffer, Zeder und erdigen Noten. Am Gaumen ist es trocken und frisch, mit weichen Tanninen, mittlerem Körper und einem langen Abgang mit mineralischen und fruchtigen Anklängen.

Ideal in Kombination mit gereiftem Schinken, Eintöpfen, Wild und fleischbasierten Gerichten.