Navarra DO Malayeto 2023 Viña Zorzal

Malayeto is een rode wijn geproduceerd door Viña Zorzal Wines, een familiebedrijf gevestigd in Fitero, het enige gebied van Navarra dat tot de Iberische bergketen behoort. De druiven komen van het Malayeto-perceel, een wijngaard van 2,39 hectare gelegen op 520 meter boven zeeniveau, met gevarieerde bodems die klei, kalksteen en rotsen bevatten. De wijngaard wordt beheerd volgens duurzame wijnbouwpraktijken en omvat interventies gericht op het behoud van biodiversiteit en inheemse flora.

Het vinificatieproces omvat een alcoholische fermentatie met alleen inheemse gisten in roestvrijstalen en cementkuipen. De rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in Franse vaten van één of twee jaar en in een grote ton van 4.500 liter, waarbij de pure expressie van het terroir wordt bevorderd zonder het karakter van de druivensoort te overschaduwen.

Het presenteert zich met een robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit en een briljante helderheid. In de neus vertoont het intense aroma's van zwarte vruchten zoals braam en zwarte bes, gevolgd door hints van zwarte peper, cederhout en aardse tonen. Op de tong is het droog en fris, met zachte tannines, een medium body en een lange afdronk met minerale en fruitige terugkeer.

Ideale combinatie met gedroogde ham, stoofschotels, wild en gerechten op basis van vlees.