Navarra DO Malayeto 2023 Viña Zorzal

Malayeto är ett rödvin som produceras av Viña Zorzal Wines, ett familjeföretag beläget i Fitero, det enda området i Navarra som hör till den iberiska bergskedjan. Druvorna kommer från Malayeto-plotten, en 2,39 hektar stor vingård belägen 520 meter över havet, med varierade jordar bestående av lera, kalksten och stenar. Vingården sköts enligt hållbara vinodlingsmetoder och inkluderar insatser för att bevara biologisk mångfald och inhemsk flora.

Vinifieringsprocessen innefattar alkoholisk jäsning med endast inhemska jäststammar i rostfria stål- och cementbehållare. Vinet lagras i 12 månader i franska tunnor som är ett eller två år gamla samt i ett stort 4 500-litersfat, vilket gynnar terroirets rena uttryck utan att överskugga druvsortens karaktär.

Det presenteras med en medelintensiv rubinröd färg och klarhet. I doften uttrycker det intensiva aromer av svarta frukter som björnbär och svarta vinbär, följt av inslag av svartpeppar, cederträ och jordiga toner. På gommen är det torrt och friskt, med mjuka tanniner, medelfyllig kropp och en lång avslutning med minerala och fruktiga inslag.

Idealisk tillsammans med lagrad skinka, grytor, vilt och kötträtter.