Navarra DO Malayeto 2023 Viña Zorzal

Malayeto est un vin rouge produit par Viña Zorzal Wines, une entreprise familiale située à Fitero, la seule zone de Navarre appartenant à la chaîne de montagnes ibérique. Les raisins proviennent de la parcelle Malayeto, un vignoble de 2,39 hectares situé à 520 mètres d'altitude, sur des sols variés composés d'argiles, de calcaire et de roches. Le vignoble est géré selon des pratiques de viticulture durable et inclut des interventions visant à préserver la biodiversité et la flore locale.

La vinification prévoit une fermentation alcoolique avec seulement des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et en ciment. L'affinage se fait pendant 12 mois dans des tonneaux français d'un ou deux ans et dans un grand fût de 4 500 litres, favorisant l'expression pure du terroir sans masquer le caractère du cépage.

Il se présente avec une couleur rubis d'intensité moyenne et une clarté brillante. Au nez, il exprime des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, suivis de notes de poivre noir, de cèdre et de touches terreuses. En bouche, il est sec et frais, avec des tanins doux, un corps moyen et une longue finale avec des rappels minéraux et fruités.

Idéal en accompagnement de jambon vieilli, ragoûts, gibiers et plats à base de viande.