Langhe Nebbiolo DOC Occhetti 2023 Prunotto

Was für ein Wein das ist

Langhe Nebbiolo Occhetti Prunotto ist ein Rotwein, der aus reinen Nebbiolo-Trauben aus der Region Langhe gewonnen wird. Die Vinifikation sieht eine Gärung mit Maische und eine anschließende Reifung im Holzfass vor, die ihm ein volles und harmonisches Profil verleihen. Der Stil verbindet Frische und aromatische Präzision mit einer weichen Geschmacksstruktur und bietet so einen ausgewogenen Genuss und ein anhaltendes Finale.

Herkunft

Dieser Nebbiolo entsteht auf dem Weingut Prunotto, das im Herzen der Langhe in einer als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannten Gegend liegt. Die Herkunftsbezeichnung steht für eine piemontesische Zone mit ausgezeichneter Eignung für den Weinbau, in der Weinberge ein fester Bestandteil der Kulturlandschaft sind. Die Herkunft sorgt für eine kohärente territoriale Prägung und bringt einen Rotwein mit maßvoller Struktur hervor, der dazu gedacht ist, den Charakter des Anbaugebiets auszudrücken.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert in den ersten Oktober-Tagen. Die Gärung erfolgt mit Maische bei kontrollierter Maximaltemperatur von 29 °C für etwa zehn Tage, was eine präzise Extraktion von Farbe und Aromastoffen ermöglicht. Nach dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein zwölf Monate in Fässern unterschiedlicher Größe und ruht weitere vier Monate in der Flasche, wodurch er eine größere Komplexität gewinnt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich mit rubinroter Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase klare, florale Düfte, mit deutlichen Noten von Himbeeren und Rosen gefolgt von feinen Nuancen von Lakritz, die dem Bouquet Definition verleihen. Am Gaumen ist der Antritt voll, der Geschmack weich und harmonisch, unterstützt von einer ausgezeichneten Balance. Das Finale ist lang, geprägt von einem anhaltenden Nachgeschmack, der die Duftnoten perfekt widerspiegelt.

Speisenempfehlungen

Dieser Rotwein ist besonders geeignet zu warmen Vorspeisen, kräftigen ersten Gängen und Fleischgerichten. Dank seines vollen Geschmacksprofils passt er hervorragend zu intensiven Konsistenzen und kräftigen Aromen. In der Küche harmoniert er ganz natürlich mit traditionellen piemontesischen Rezepten mit würzigen Saucen, was die Harmonie des Weines unterstreicht. Er eignet sich auch ideal zu einfach zubereiteten Fleischgerichten, bei denen die aromatische Komponente den Gaumen frisch und klar hält.

Servierempfehlung

Er eignet sich für viele gesellige Anlässe und begleitet das gesamte Essen, von Anfang bis zu den Hauptgerichten. Die maßvolle Fassreifung macht ihn perfekt, wenn man einen vielseitigen Rotwein mit prägnantem Profil teilen möchte, der ein komplettes Menü ergänzt, ohne den Genuss zu erschweren. Sorgfältig serviert, kommt seine Harmonie bestens zur Geltung und garantiert eine befriedigende und anhaltende Verkostung.