Langhe Nebbiolo DOC Occhetti 2023 Prunotto

Vilken typ av vin är det

Langhe Nebbiolo Occhetti Prunotto är ett rött vin framställt på 100% Nebbiolo-druvor från Langhe-regionen. Vinifikationen omfattar jäsning med skalmaceration och därefter lagring på fat, vilket bidrar till en fyllig och harmonisk profil. Stilen kombinerar friskhet och aromatisk precision med en mjuk smakstruktur, vilket ger en balanserad upplevelse och ett långlivat avslut.

Ursprung

Detta Nebbiolo-vin kommer från Prunotto-egendomen, belägen i hjärtat av Langhe, i ett område erkänt som UNESCO-världsarv. Ursprungsbeteckningen markerar ett piemontesiskt område som är mycket lämpat för vinodling, där vingårdarna är en integrerad del av jordbrukslandskapet. Ursprunget ger ett konsekvent regionalt avtryck och resulterar i ett rött vin med balanserad struktur, framtaget för att spegla platsens karaktär.

Hur det produceras

Druvorna plockas och selekteras för hand under de första dagarna i oktober. Jäsningen sker med skalmaceration vid en maximal kontrollerad temperatur på 29 °C under cirka tio dagar, vilket medför en exakt extraktion av färg och aromämnen. Efter avslutad malolaktisk jäsning mognar vinet i tolv månader på fat av olika storlek och vilar därefter i fyra månader på flaska innan försäljning, vilket ger det mer komplexitet.

Smaknoter

Vinet är rubinrött med dragning mot granat. Doften är tydligt blommig, med framträdande toner av hallon och ros, följt av subtila inslag av lakrits som skänker bouqueten definition. Smaken är fyllig, mjuk och harmonisk, med en utmärkt balans. Avslutet är långt, med en långlivad eftersmak som noggrant återspeglar doftintrycken.

Matkombinationer

Detta röda vin passar särskilt bra till varma förrätter, smakrika pastarätter och rätter med kött, tack vare sin fylliga smakprofil som klarar intensiva texturer och smaker. I köket är det ett naturligt val till traditionella piemonteiska recept med mustiga såser som framhäver vinets harmoni. Det är också utmärkt till enkelt tillagade kötträtter, där de aromatiska inslagen gör att gommen hålls ren och fräsch.

När det bör serveras

Vinet passar vid många sociala tillfällen och följer middagen från början till huvudrätt på ett angenämt sätt. Den lagom långa fatlagringen gör det perfekt att öppna när man vill dela ett mångsidigt rött vin med tydlig karaktär, som kan matcha en hel meny utan att bli tungt. Serverat med omsorg uttrycker det sin harmoni bäst och garanterar en tillfredsställande och varaktig provningsupplevelse.