Langhe Nebbiolo DOC Occhetti 2023 Prunotto

Che tipo di vino è

Langhe Nebbiolo Occhetti Prunotto è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo in purezza provenienti dalla regione delle Langhe. La vinificazione prevede una fermentazione con macerazione e un successivo affinamento in legno, che contribuiscono a creare un profilo pieno e armonico. Lo stile unisce freschezza e precisione aromatica a una trama gustativa morbida, così da offrire un assaggio equilibrato e una chiusura persistente.

Da dove proviene

Questo Nebbiolo nasce nella tenuta Prunotto, situata nel cuore delle Langhe in un’area riconosciuta come patrimonio dell’Unesco. La denominazione identifica una zona piemontese altamente vocata alla viticoltura, dove i vigneti sono parte integrante del paesaggio agricolo. La provenienza definisce un’impronta territoriale coerente, che restituisce un rosso di struttura misurata pensato per esprimere la tipicità del luogo.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano nei primi giorni di ottobre. La fermentazione si svolge con macerazione a una temperatura massima controllata di 29 °C per circa dieci giorni, procedura che permette di estrarre colore e componenti aromatiche in modo preciso. Dopo aver completato la fermentazione malolattica, il vino matura per dodici mesi in botti di varia dimensione e riposa per ulteriori quattro mesi in bottiglia prima della commercializzazione, così da acquisire una maggiore complessità.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso emergono profumi nitidi e floreali, con evidenti sentori di lamponi e rosa, seguiti da delicati richiami di liquirizia che aggiungono definizione al bouquet. In bocca l’ingresso è pieno e il sorso risulta morbido e armonico, sostenuto da un ottimo equilibrio. Il finale è lungo, caratterizzato da un retrogusto persistente che riprende fedelmente le sensazioni percepite all’olfatto.

Con cosa si abbina

Questo rosso è particolarmente indicato per accompagnare antipasti caldi, primi piatti ricchi e preparazioni a base di carne, grazie a un profilo gustativo pieno che regge consistenze e sapori intensi. In cucina trova un abbinamento naturale con le ricette tradizionali piemontesi a base di sughi saporiti, fattore che valorizza l’armonia del sorso. Si presta in modo ideale anche a secondi di carne serviti semplicemente, dove la componente aromatica mantiene il palato pulito e ordinato.

Quando servirlo

Si apprezza in numerose occasioni conviviali e accompagna piacevolmente l’intera cena dall’inizio del pasto fino alle portate principali. Il misurato passaggio in botte lo rende perfetto per essere stappato quando si desidera condividere un rosso versatile dal profilo ben definito, capace di affiancare un menù completo senza mai appesantire la beva. Servito con cura, esprime al meglio la sua armonia, per garantire una degustazione appagante e continua.