Nizza DOCG Pianoalto 2017 Bava

Barbera Pianoalto di Bava wird aus Barbera-Trauben aus den alten Weinbergen von Pianoalto hergestellt, die 250 Meter über dem Meeresspiegel auf den Hügeln von Nizza Monferrato liegen.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in 53-hl-Fässern aus französischer Eiche mit jährlichem Unterschlagen und Delestage bis zum Abstich vergoren. Anschließend wird der Wein in 1500-l-Holzfässern ausgebaut, in denen die malolaktische Gärung und Reifung für 18 Monate stattfindet. Schließlich ruht der Wein lange in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Barbera hat Aromen von schwarzen Früchten (Johannisbeere) und würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Tabak in der Nase. Der Geschmack ist trocken und harmonisch, mit samtigen Tanninen und guter Nachhaltigkeit.

Ideal in Kombination mit saftigen und fettigen Fleischgerichten, von gekochtem Fleisch bis zu geschmortem rotem Fleisch, aber auch zu Wild.