Nizza DOCG Pianoalto 2017 Bava

Barbera Pianoalto di Bava produceras med Barbera-druvor från de gamla vingårdarna i Pianoalto, som ligger 250 meter över havet på kullarna i Nizza Monferrato.

Efter den manuella skörden jäser druvorna i 53 hl franska ekkar med årlig nedstansning och delestage, upp till inredning. Därefter lagras vinet på 1500 liter träfat där den malolaktiska jäsningen sker och lagras i 18 månader. Slutligen vilar vinet länge i flaskan innan det marknadsförs.

Intensiv rubinröd färg med lila nyanser, Barbera har aromer av svart frukt (vinbär) och kryddiga toner av svartpeppar och tobak på näsan. Smaken är torr och harmonisk, med sammetslena tanniner och bra uthållighet.

Perfekt i kombination med saftiga och feta kötträtter, från kokt kött till stuvat rött kött, men även till vilt.