Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2020 Boscarelli

Was für ein Wein ist das

Der Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli entsteht aus Sangiovese der Vigna del Nocio. Er präsentiert sich elegant und strukturiert, mit feinen Tanninen und klarer Entwicklung. Die Gärung mit einheimischen Hefen und verlängerte Maischezeit, gefolgt von Holzreifung, verleihen ihm eine Komplexität, die eine allmähliche Reifung begünstigt. Das Profil bleibt ausgewogen, mit klaren Fruchtaromen, fein abgestimmter Würze und harmonischem Gefüge, passend für die Tafel und zur technischen Analyse.

Herkunft

Er stammt aus Cervognano di Montepulciano im Süden der Toskana, aus einem Weingut von etwa 4 Hektar zwischen 280 und 350 Metern Höhe. Das hügelige Gebiet zeichnet sich durch gute Belüftung und große Temperaturunterschiede aus, was eine gleichmäßige Reifung fördert. Alluviale Böden mit sandigen und lehmigen Anteilen sorgen für ein Gleichgewicht zwischen aromatischer Finesse und Struktur, mit zuverlässiger Frische und präzisen Tanninen.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden in voller Reife gelesen, dann entrappt und schonend gepresst, um die Frucht zu erhalten. Die Gärung erfolgt in Eichenholzbottichen bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und Maischekontakt bis zu 17 Tagen, um Farbe, Aroma und Tannine zu extrahieren. Getrenntes Ausbauen in Fässern aus slawonischer oder französischer Eiche für 18-24 Monate, anschließend etwa ein Jahr Flaschenlagerung für Ausgewogenheit und Differenzierung.

Verkostungsnotizen

Intensive rubinrote Farbe mit der für Sangiovese typischen Transparenz und Entwicklung hin zu granatroten Reflexen. In der Nase zeigen sich Sauerkirsche, rote Himbeere und feine Würze mit Anklängen mediterraner Kräuter. Am Gaumen ausbalanciert und harmonisch, mittelkräftig bis vollmundig, mit lebendiger Säure und fein geschliffenen Tanninen, Noten von Maulbeere und ein anhaltendes, elegantes und tiefes Finale.

Speiseempfehlung

Struktur und Finesse der Tannine begleiten Fleischgerichte und herzhafte Speisen der toskanischen Tradition. Ausgezeichnet zu Chianina-Steak und Tagliata, auch zu komplexen Pilzgerichten dank der ausgewogenen Würze. Perfekt zu Pappardelle mit Wildschwein, Braten und Schmorgerichten, begleitet intensive Speisen, ohne an Definition zu verlieren, mit ausgewogenem Zusammenspiel von Geschmack, Säure und Tannin.

Servierempfehlung

Ideale Wahl zum Abendessen, besonders in kühleren Jahreszeiten oder bei fleisch- und saucenreichen Menüs, um die tanninreiche Textur und aromatische Präzision hervorzuheben. Bei 16–18 °C im großen Glas servieren. Eine kurze Belüftung im Glas hebt die Würznoten hervor und bringt die Frucht zur Geltung. Dank Holzreifung und der Sangiovese-Struktur sofort oder nach einiger Lagerzeit mit subtiler tertiärer Entwicklung genießbar.