Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2020 Boscarelli

Wat voor soort wijn is het

De Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli is gemaakt van Sangiovese uit de Vigna del Nocio. De stijl is elegant en gestructureerd, met verfijnde tannines en een duidelijke opbouw. Gisting met inheemse gisten en langdurige schilweking, gevolgd door rijping op hout, zorgen voor een complexiteit die geschikt is voor geleidelijke ontwikkeling. Het profiel blijft in balans met helder fruit, goed gedoseerde kruiden en een harmonieuze structuur, geschikt voor aan tafel en voor liefhebbers van technische proeverijen.

Herkomst

Afkomstig uit Cervognano di Montepulciano, in het zuiden van Toscane, met een wijngaard van circa 4 hectare op 280 tot 350 meter hoogte. Het heuvelachtige gebied biedt goede ventilatie en grote temperatuurverschillen, factoren die bijdragen aan een gelijkmatige rijping. Alluviale bodems met zand- en kleideeltjes zorgen voor een balans tussen aromatische verfijning en structuur, met betrouwbare frisheid en precieze tannines.

Productiemethode

Druiven worden op volle rijpheid geplukt, vervolgens ontsteeld en zacht geperst om het fruit te behouden. Gisting in eiken vaten op gecontroleerde temperatuur met inheemse gisten en schilweking tot 17 dagen voor kleur, aroma en tannines. Aansluitend vindt afzonderlijke rijping plaats in vaten van Slavonisch of Frans eiken gedurende 18-24 maanden, gevolgd door een jaar flesrijping voor evenwicht en verfijning.

Proefnotities

Intense robijnrode kleur met de typische transparantie van Sangiovese en granaatrode tinten na rijping. Het aroma biedt zwarte kers, rode framboos en verfijnde kruiden met accenten van mediterraan kruid. In de mond mooi in balans, medium tot vol van body, levendige zuurgraad en fraai geslepen tannines, met tonen van moerbei en een aanhoudende, elegante en diepe afdronk.

Wijn & spijs combinatie

Structuur en verfijning van de tannines ondersteunen vleesgerechten en smaakvolle Toscaanse klassiekers. Uitstekend bij Chianina-biefstuk en tagliata, maar past ook bij complexe eerste gangen met paddenstoelen vanwege de subtiele kruiderij. Perfect met pappardelle met wild zwijn, gebraad en stoofschotels – begeleidt intense gerechten zonder te overheersen, altijd met evenwicht tussen smaak, zuurgraad en tannine.

Serveertips

Ideaal bij het diner, vooral tijdens koelere seizoenen of bij vlees- en sausrijke menu’s, zodat de tanninerijke structuur en aromatische precisie volledig tot hun recht komen. Serveer op 16-18 °C in een royaal glas. Een korte beluchting in het glas versoepelt de kruidige tonen en benadrukt het fruit. Dankzij de houtrijping en structuur van Sangiovese direct te waarderen of na enige kelderrijping, waarbij zich genuanceerde tertiaire aroma’s ontwikkelen.