Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2020 Boscarelli

El Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio es un vino tinto producido por Podere Boscarelli, una histórica empresa situada en la localidad de Cervognano di Montepulciano, en Toscana. Este vino se obtiene exclusivamente de uvas Sangiovese cultivadas en la "Vigna del Nocio", un área de aproximadamente 4 hectáreas situada entre 280 y 350 metros sobre el nivel del mar, y expresa con pureza y refinamiento las características del territorio. Los suelos de origen aluvial, con zonas arenosas y arcillosas bien definidas, aportan al vino elegancia y complejidad.

Tras un despalillado y un prensado suave, las uvas fermentan en cubas de roble, utilizando levaduras autóctonas y temperaturas controladas entre 27 y 31 grados. La maceración puede extenderse hasta 17 días para extraer al máximo los aromas y la estructura. Luego, madura por separado en barricas de roble de Eslavonia o Francia durante un periodo que varía entre 18 y 24 meses. Después del ensamblaje final, el vino reposa en botella durante aproximadamente un año antes de salir al mercado.

De color rojo rubí, se distingue por un bouquet fragante y refinado, con notas de guinda, frambuesa roja y un toque de especias finas. En boca es equilibrado y armonioso, con taninos de rara finura y notas de mora y matorral mediterráneo, que le confieren profundidad y persistencia.

Este vino tinto es el compañero ideal para la bistecca chianina, la tagliata y platos de pasta complejos con setas, realzando la riqueza y elegancia de la cocina toscana.