Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2020 Boscarelli

Qué tipo de vino es

Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli nace a partir de Sangiovese de la Viña del Nocio. Expresa un estilo elegante y estructurado, con taninos finos y evolución clara. Fermentación con levaduras autóctonas y maceración prolongada, seguida de crianza en madera, aportan complejidad adecuada para una evolución gradual. El perfil se mantiene equilibrado, con fruta nítida, especia precisa y una textura armoniosa, perfecta tanto para la mesa como para el análisis técnico.

Origen

Procede de Cervognano di Montepulciano, al sur de la Toscana, de un viñedo de aproximadamente 4 hectáreas que se extiende entre 280 y 350 metros de altitud. La zona presenta buena ventilación y amplias diferencias térmicas, factores que favorecen la maduración regular. Suelos aluviales con partes arenosas y arcillosas logran el equilibrio entre finura aromática y estructura, con frescura fiable y tanino preciso.

Cómo se produce

La uva se recolecta en su punto óptimo de madurez, luego se despalilla y se prensa suavemente para preservar la fruta. La fermentación ocurre en tinas de roble a temperatura controlada con levaduras autóctonas y una maceración en los hollejos de hasta 17 días para aportar color, aromas y taninos. La crianza separada se realiza en toneles de roble de Eslavonia o francés durante 18-24 meses, seguida de un periodo en botella de aproximadamente un año, para lograr equilibrio y definición.

Notas de cata

Color rojo rubí intenso con transparencia típica del Sangiovese y reflejos que viran al granate con la evolución. En nariz se aprecian guinda, frambuesa roja y especias finas con toques de hierbas mediterráneas. En boca muestra equilibrio y armonía, cuerpo medio a pleno, acidez vibrante y taninos pulidos, con notas de mora y final persistente impregnado de elegancia y profundidad.

Maridaje

La estructura y finura de los taninos sostienen segundos de carne y platos sabrosos de la tradición toscana. Excelente con bistec de Chianina y tagliata, también válido con primeros platos complejos con setas, gracias a la medida especiada. Perfecto con pappardelle de jabalí, asados y estofados, acompaña platos intensos sin perder definición y en equilibrio entre sabor, acidez y tanino.

Cuándo servirlo

Opción ideal para la cena, especialmente en estaciones frescas o con menús ricos en carnes y salsas, para resaltar la trama tánica y la precisión aromática. Servir a 16-18 °C en copa amplia. Una breve oxigenación en la copa suaviza las notas especiadas y resalta la fruta. Gracias a su crianza en madera y a la estructura del Sangiovese, se disfruta desde ahora o tras un tiempo en bodega con una evolución terciaria controlada.