Vino Nobile di Montepulciano DOCG Il Nocio 2020 Boscarelli

Vilken typ av vin är det

Vino Nobile di Montepulciano Il Nocio di Boscarelli kommer från Sangiovese i Vigna del Nocio. Vinet erbjuder en elegant och strukturerad stil, med fina tanniner och tydlig struktur. Jäsning med egna jäststammar och lång skalmaceration, följt av lagring på fat, ger en komplexitet som lämpar sig för gradvis utveckling. Profilen är balanserad med klar frukt, välavvägd krydda och en harmonisk textur, perfekt till både matbord och teknisk analys.

Ursprung

Druvorna kommer från Cervognano di Montepulciano i södra Toscana, från en vingård på cirka 4 hektar på 280–350 meters höjd. Det kuperade området har god ventilation och stora temperaturskillnader, vilket gynnar regelbunden mognad. Alluvial jord med sand- och lerpartier ger balans mellan aromatisk finess och struktur, med pålitlig fräschör och exakta tanniner.

Hur vinet produceras

Druvorna skördas vid full mognad, avstjälkas och pressas varsamt för att bevara fruktigheten. Jäsning i ekfat vid kontrollerad temperatur med egna jäststammar och skalmaceration upp till 17 dagar för färg, aromer och tanniner. Separat lagring i fat av slavonsk eller fransk ek i 18–24 månader samt därefter cirka ett år på flaska för balans och definition.

Smaknoter

Intensiv rubinröd färg med sangiovesens karakteristiska transparens och granatröda reflexer vid mognad. Doften bjuder på morello-körsbär, röd hallon och fin krydda med inslag av medelhavsörter. Smaken är balanserad och harmonisk, med medelfyllig till fyllig kropp, livlig syra och välslipade tanniner, noter av mullbär och en uthållig, elegant och djup avslutning.

Passar till

Strukturen och tanninfinessen matchar köttbaserade huvudrätter och smakrika rätter från det toskanska köket. Utmärkt till Chianina-biff och tagliata, samt till komplexa svamprätter tack vare den välbalanserade kryddigheten. Perfekt till pappardelle med vildsvin, stekar och grytor, då vinet kompletterar intensiva rätter utan att tappa sin karaktär, med balans mellan smak, syra och tannin.

När serveras det

Idealiskt till middag, särskilt under svalare årstider eller med kött- och såsrika menyer, för att framhäva tanninstruktur och aromprecision. Servera vid 16–18 °C i rymligt glas. En kort luftning i glaset mjukar upp kryddtonerna och lyfter fram frukten. Tack vare fatlagring och sangiovesens struktur kan vinet njutas ungt eller efter någon tid i källaren för mer utvecklade toner.