Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Was für ein Wein ist das

Der Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce von Dei ist ein strukturierter Rotwein aus Sangiovese-Trauben. Seine Vinifikation erfolgt durch eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und eine verlängerte Maischestandzeit. Die anschließende Reifung in großen Fässern verleiht dem Wein ein ausgeprägtes Reifepotenzial. Das feine Tanninkleid und die lang anhaltende Struktur ergeben ein tiefgründiges Profil, das den Charakter seines Ursprungsgebiets direkt widerspiegelt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Weinberg La Piaggia, der sich im Gebiet von Montepulciano auf 370 Metern Höhe befindet. Die Böden, die ihren Ursprung im Pliozän haben und von tuffhaltigen Tonen und Sanden geprägt sind, fördern eine ausgeprägte mineralische Wahrnehmung im Glas. Die Höhenlage der Parzellen trägt zur Balance und aromatischen Prägung bei und garantiert eine ausdrucksstarke Tiefe, die der lokalen Identität des Vino Nobile di Montepulciano treu bleibt.

Wie wird er hergestellt

Die Herstellung beginnt mit einer manuellen Traubenselektion, gefolgt von einer schonenden Pressung. Die Gärung erfolgt im Stahltank bei Temperaturen zwischen 26 und 28 °C, begleitet von einer 30-tägigen Maischestandzeit mit häufigem Umpumpen zur optimalen Extraktion von Farbe und Tanninen. Die Reifung erfolgt mindestens 20 Monate in großen Fässern und schließt mit einer Flaschenruhe ab, die die Harmonie des Weins abrundet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives und tiefes Rubinrot. Das Bouquet präsentiert sich weitgefächert und eröffnet mit klaren Noten von reifen roten Früchten und Konfitüre, bereichert durch würzige Nuancen. Am Gaumen besticht er durch einen ätherischen Antritt und einen langen, mineralischen Verlauf. Der Schluck wird von einem dichten und eleganten Tannin getragen, das Struktur verleiht und in einem stimmigen, anhaltenden Abgang mündet.

Speiseempfehlungen

Seine strukturierte Art macht diesen Wein zum idealen Begleiter für Gerichte aus rotem Fleisch, um reichhaltige Saucen und lang geschmorte Speisen aus der toskanischen Tradition zu betonen. Hervorragend passt er zu Geschmortem Wild wie Wildschwein, wobei die anhaltende Länge des Weins die Würze des Fleisches ausbalanciert. Auch gereifter Käse harmoniert bestens und bildet mit den fruchtigen und würzigen Noten des Weins ein ausgewogenes Zusammenspiel.

Servierempfehlung

Er ist die richtige Wahl für Mittag- und Abendessen, bei denen ein Rotwein mit Komplexität und Präzision gewünscht ist. Dank der sorgfältigen Reifung in Holz und Glas besitzt er ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und eignet sich auch für einen späteren Genuss nach weiterer Lagerung. Er begleitet opulente Tafeln hervorragend und bringt das Gleichspiel von dichtem Tannin und mineralischer Eleganz perfekt zur Geltung.