Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Der Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce von Caterina Dei ist ein Rotwein von großer Tiefe und Eleganz, der im berühmten Weinberg La Piaggia in 370 Metern Höhe produziert wird. Er wird aus Sangiovese-Trauben gewonnen und drückt dank Böden pliozänen Ursprungs, reich an Tufflehm und Sanden, vollständig die Identität des Montepulciano-Gebiets aus. Dieser Wein stellt die perfekte Synthese aus Tradition, vitikultureller Präzision und einem Langlebigkeitspotenzial dar.

Die Weinbereitung beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben, gefolgt von sanftem Pressen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 28°C, während die Maischung auf der Schale 28-30 Tage dauert, mit häufigem Umpumpen. Anschließend reift der Wein mindestens 20 Monate in großen Fässern und wird anschließend in der Flasche weiter verfeinert, wobei er eine Struktur erreicht, die für eine lange Reifung geeignet ist.

Er zeigt sich in einem intensiven und tiefen Rubinrot. Das aromatische Profil ist breit und komplex, dominiert von Anklängen reifer roter Früchte und Marmelade, mit würzigen Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen ist er ätherisch, lang und mineralisch, mit dichten und eleganten Tanninen, die Struktur und Finesse verleihen und einen harmonischen und anhaltenden Genuss bieten.

Er passt elegant zu wichtigen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch, geschmortem Wild und gereiftem Käse mit kräftigem Geschmack.