Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

El Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce de Caterina Dei es un vino tinto de gran profundidad y elegancia, producido en el famoso viñedo La Piaggia situado a 370 metros de altitud. Elaborado a partir de uvas Sangiovese, expresa plenamente la identidad del territorio de Montepulciano gracias a los suelos de origen pliocénico, ricos en arcillas tufáceas y arenas. Este vino representa la síntesis perfecta entre la tradición, la precisión vitivinícola y el potencial de longevidad.

La vinificación comienza con una cuidadosa selección manual de las uvas, seguida de un prensado suave. La fermentación se produce en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 26 y 28°C, mientras que la maceración sobre las pieles se prolonga durante 28-30 días, con frecuentes remontados. Posteriormente, el vino madura durante al menos 20 meses en grandes barricas y se afina aún más en botella, alcanzando una estructura adecuada para largos envejecimientos.

A la vista, se presenta con un rojo rubí intenso y profundo. El perfil aromático es amplio y complejo, dominado por notas de frutos rojos maduros y mermelada, con matices especiados en el fondo. En el paladar resulta etéreo, largo y mineral, con un tanino denso y elegante que otorga estructura y finura, ofreciendo un sabor armonioso y persistente.

Se acompaña elegantemente con platos importantes a base de carnes rojas, caza en salsa y quesos curados de sabor fuerte.