Nobile di Montepulciano DOCG Madonna della Querce 2018 Dei

Vino Nobile di Montepulciano Madonna della Querce av Caterina Dei är ett rött vin med stor djup och elegans, producerat i den berömda vingården La Piaggia belägen på 370 meters höjd. Tillverkat av Sangiovese-druvor, uttrycker det fullt ut Montepulcianos territoriums identitet tack vare dess plioceniska jordar, rika på tufflera och sand. Detta vin representerar den perfekta syntesen av tradition, vinodlingens precision och långtidslagringspotential.

Vinifieringen börjar med en noggrann manuell selektion av druvor, följt av skonsam pressning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur mellan 26 och 28°C, medan macerationen på skalet varar i 28-30 dagar, med frekventa omrörningar. Därefter mognar vinet i minst 20 månader i stora fat och raffineras ytterligare på flaska och uppnår en struktur som passar för långlagring.

Det framträder i en djup och intensiv rubinröd färg. Den aromatiska profilen är bred och komplex, dominerad av toner av mogna röda frukter och sylt, med kryddiga nyanser i bakgrunden. På gommen är det eteriskt, långt och mineraliskt, med täta och eleganta tanniner som ger struktur och finess och erbjuder en harmonisk och ihållande smak.

Det passar elegant till viktiga rätter baserade på rött kött, stuvad vilt och mogna ostar med stark smak.